奇津忌廉汁闊條麵

08/12/2016

烹調時間: ★☆☆☆☆

烹調難度: ★☆☆☆☆

 
材料
  • 2件雞胸肉,切片

  • 1磅生闊條麵

  • 6杯牛奶 (首選全脂奶)

  • 1茶匙卡宴辣椒粉 (cayenne pepper)

  • 1茶匙大蒜粉

  • 1茶匙紅椒粉

  • 1茶匙洋蔥粉

  • 1茶匙乾奧勒岡

  • 1茶匙乾百里香

  • 1茶匙鹽

  • 1茶匙胡椒粉

  • 1磅熟煙燻香腸 (andouille sausage)

  • 4湯匙橄欖油

  • 3瓣蒜,切碎

  • 3個燈籠椒,切粒

  • 1個中等大小的洋蔥,切粒

  • ¾ 杯巴馬臣芝士,另準備少許伴碟用

  • 3湯匙香芹碎,另準備少許伴碟用

 
步驟
  1. 將所有用於製作奇津(Cajun)調味粉的香料放入細碗拌勻。置一旁備用。將多餘的調味粉保存在密封的容器內,以備日後使用。

  2. 厚底鍋(例如荷蘭鍋)內倒入2湯匙橄欖油,用中火加熱。

  3. 放入雞肉片和 2½ 湯匙準備好的奇津調味粉。

  4. 加入煙燻香腸並煮約4-5分鐘,直至雞肉不再呈粉紅色。

  5. 取出雞肉和香腸,倒入餘下的橄欖油。

  6. 放入已切粒的燈籠椒和洋蔥並煮約5分鐘,直至洋蔥透明變軟。

  7. 加入牛奶攪拌,讓調味料完全融入牛奶之中。

  8. 調至大火煮滾。

  9. 加入生闊條麵煮約10分鐘,期間不斷攪拌,直至麵條八成熟 (al dente)。

  10. 調至細火,再次放入雞肉和香腸,攪拌均勻。

  11. 加入芝士和香芹拌勻。離火即可。

 

食譜及相片由Tasty on Buzzfeed 提供(https://www.buzzfeed.com/tasty)

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