菠蘿蝦串燒

23/03/2017

烹調時間: ★★☆☆☆

烹調難度: ★★☆☆☆

 
材料
  • 1磅蝦,去殼清腸

  • 1杯菠蘿,切粒

  • 4瓣蒜

  • 1湯匙辣椒醬

  • ¾ 杯水

  • 2湯匙米酒醋或白醋

  • ½ 湯匙鹽

  • ¼ 杯椰漿

  • 1個青檸,搾汁

  • 2個青檸,削皮和分開

  • 3湯匙粟粉漿 (2湯匙水加1湯匙粟粉)

  • 1個菠蘿,切成 ½ 吋小塊

 
步驟
  1. 木籤放入水碗中浸至少10分鐘。

  2. 將蒜、辣椒醬、部份菠蘿和水放入食物調理機攪成泥狀。

  3. 用中火熱鍋,倒入醬泥。

  4. 加入醋、鹽、椰漿、青檸汁、1個青檸的果皮和鹽,並將醬汁煮滾,需不時攪拌。調低火力以慢煮。

  5. 在細碗中將粟粉和水混合成漿,然後將粉漿加入醬汁中,用慢火煮約一分鐘,直至醬汁變濃稠。

  6. 將菠蘿和蝦串在一起,兩面均掃上醬料。

  7. 用中大火將串燒烤至熟透,每面約需2-3分鐘。

  8. 在烤好的串燒上撒上青檸果皮,並與剩餘的醬汁一同上桌。

 

食譜及相片由Tasty on Buzzfeed 提供(https://www.buzzfeed.com/tasty)

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