手撕豬肉粟米片

20/04/2017

烹調時間: ★★☆☆☆

烹調難度: ★★☆☆☆

 
材料

手撕豬肉

  • 2-3磅豬肩肉

  • ¼ 杯黃糖

  • 1湯匙辣椒粉

  • 1茶匙洋蔥粉

  • 1茶匙大蒜粉

  • 1茶匙卡宴辣椒粉 (cayenne pepper)

  • 1茶匙猶太鹽 (kosher salt)

  • 1茶匙黑胡椒

  • 1個中等大小的紅洋蔥,切成4份

  • ¼ 杯番茄醬

  • ¼ 杯芥末醬

配料

  • 粟米脆片 (tortilla chips)

  • 紅洋蔥

  • 燒烤醬

  • 1杯車打芝士,刨絲

  • 1杯蒙特利傑克芝士 (Monterey Jack),刨絲

  • 番茄粒

  • 酸忌廉

  • 莎莎醬

  • 芫荽

 
步驟
  1. 將豬肉、洋蔥和調味料放入6夸脫的慢燉鍋中。拌至豬肉覆滿調味料。加入番茄醬和芥末醬,並均勻塗在豬肉的表面。

  2. 將慢燉鍋調至大火煮4小時,直至豬肉能輕易撕開。或者,調至細火煮8小時。

  3. 取出豬肉,放到碗內或砧板上。用兩隻叉將豬肉撕成一口大小。

  4. 焗爐預熱至400˚F/200˚C。

  5. 在鑄鐵平底鍋或其他焗盤上逐層堆疊粟米片。脆片,然後豬肉、洋蔥、燒烤醬和芝士。按喜好重複步驟,添加層數。

  6. 放入焗爐焗8-10分鐘,直至芝士融化和冒泡。

  7. 撒上酸忌廉、莎莎醬和芫荽即成。


食譜及相片由Tasty on Buzzfeed 提供(https://www.buzzfeed.com/tasty)

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