法式藍帶雞扒

26/06/2017

烹調時間: ★★☆☆☆

烹調難度: ★★★☆☆

 
 材料
  • 油 (炸物用)

  • 1杯麵包糠 (Panko)

  • 4塊去皮去骨雞胸肉,鎚打成 ¼ 吋薄塊

  • 8片薄火腿

  • 8安士車打芝士,磨碎

  • ½ 杯中筋麵粉

  • ½ 茶匙鹽和新鮮即磨黑胡椒

  • 3隻蛋,拌勻,並可加入些許忌廉或牛奶

 
步驟
  1. 將雞胸肉對切,分成兩等份。

  2. 用肉鎚將雞肉拍扁至所需的厚度。

  3. 以鹽和胡椒粉調味。

  4. 在雞胸肉上鋪1-2塊火腿和車打芝士,對摺並捏緊肉邊以封住餡料。

  5. 按次序均勻地沾上麵粉、蛋液、麵包糠。

  6. 放入熱鍋中炸至金黃熟透即可。

 

南川海產小貼士

這道菜可伴以新鮮雜錦沙律或馬鈴薯沙律一同享用。此外,你可以將餡料改為風乾火腿配水牛芝士,或意大利青醬 (pesto) 配羊奶芝士 (feta cheese)。

 

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