酥皮三文魚卷

22/08/2017

 

烹調時間: ★★☆☆☆

烹調難度: ★★★☆☆

 

材料

  • 1塊全邊帝王三文魚柳

  • 400克酥皮

  • 1罐Jamie Oliver意大利青醬 (green pesto)

  • 鹽和胡椒粉

  • 1隻雞蛋黃

  • 1茶匙有機牛油

 

步驟

  1. 將酥皮放在灑上麵粉的料理台上,滾壓至1厘米厚。

  2. 焗盤掃上牛油,將酥皮放在盤上。

  3. 取出全邊三文魚,以鹽和胡椒粉調味。

  4. 將三文魚放在酥皮上,在無皮那面塗上滿滿的意大利青醬

  5. 現在,從酥皮較長那邊開始,將兩邊皮摺起蓋在三文魚上,包住三文魚。

  6. 將皮邊向內摺,然後翻轉,置於焗盤上,用刀在表面切交叉網紋。

  7. 掃上蛋黃液,放入已預熱至200°C的焗爐,焗30-45分鐘,直至呈金黃色。

  8. 取出三文魚卷,用錫紙蓋住放30分鐘。

  9. 將三文魚卷放在大碟或砧板上即可。
     

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