燉袋鼠肉配酸忌廉螺絲粉

08/09/2017

烹調時間: ★★★★☆

烹調難度: ★★★☆☆

 

 材料​

  • ½ 杯橄欖油

  • 1個大洋蔥,切碎

  • 2瓣蒜,切碎

  • 2湯匙甜椒粉

  • 1公斤袋鼠肉 (切丁)

  • 海鹽和黑胡椒碎

  • ¼ 杯麵粉

  • 400克罐裝壓碎蕃茄

  • 1個青燈籠椒,切粒

  • 公升牛上湯

  • 水 適量

  • 1湯匙扁葉蕃茜,切碎
     

步驟
  1. 將1湯匙油加入一個大厚底單柄湯鍋中,以細火加熱。放入洋蔥、蒜和甜椒粉,加蓋煮10分鐘至洋蔥變軟和香。取出混合物,備用。

  2. 袋鼠肉以少許鹽和胡椒粉調味,再沾上麵粉。 在同一個單柄湯鍋內加入2湯匙油燒熱,分批放入袋鼠肉,以中大火煮5-6分鐘,直至袋鼠肉呈均勻啡色。視乎需要,繼續加入更多橄欖油到鍋內。

  3. 將洋蔥混合物回鍋,然後加入蕃茄、燈籠椒和足以蓋過袋鼠肉的上湯,加蓋燜煮約2小時。如有需要,可加入更多水,以免袋鼠肉脫水。

  4. 加入適量調味料,開蓋煮10-15分鐘,直至醬料稍微變濃稠。

  5. 螺絲粉拌入牛油,並加入適量調味料。蕃茜放入湯中拌勻,然後將湯淋在螺絲粉上,再放上一大匙酸忌廉即可上桌。

 

食譜及相片由Tasty on Buzzfeed 提供(https://www.buzzfeed.com/tasty) 

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