蜜汁火腿

烹調難度: ★★☆☆☆

烹調難度: ★★★☆☆

材料

• 1包 Harmony 全隻火腿或去骨火腿

• 50克麥蘆卡蜂蜜 (Manuka Honey)

• 1片月桂葉

• 2克黑胡椒粒，原粒

• 鹽和胡椒粉

步驟

1. 從雪櫃取出火腿，將其置於室溫1小時。

2. 大鍋內放水，加入月桂葉、黑胡椒粒、鹽和胡椒粉。

3. 放入火腿，以中火燜煮30-45分鐘。

4. 取出火腿，置一旁冷卻。

5. 準備好焗盤，並將焗爐預熱至160°C。

6. 在火腿有皮那面劃斜十字紋。

7. 將蜂蜜倒入細鍋加熱，然後均勻塗滿火腿。

8. 火腿置於焗盤，放入焗爐焗30分鐘。

9. 將溫度調高至200°C，再焗15-20分鐘。

10. 取出火腿，用錫紙蓋住放30分鐘。

11. 將火腿放在大碟或砧板上，端到餐桌上切開。

南川海產小貼士

這是全球經典的聖誕節菜式，您亦可以使用去骨火腿。此外，你亦可以使用楓糖漿或蜜糖代替蜂蜜，令火腿呈深啡色。