蜜汁火腿

22/12/2017

 

烹調難度: ★★☆☆☆

烹調難度: ★★★☆☆

 

材料

  • 1包 Harmony 全隻火腿或去骨火腿

  • 50克麥蘆卡蜂蜜 (Manuka Honey)

  • 1片月桂葉

  • 2克黑胡椒粒,原粒

  • 鹽和胡椒粉

 

步驟

  1. 從雪櫃取出火腿,將其置於室溫1小時。

  2. 大鍋內放水,加入月桂葉、黑胡椒粒、鹽和胡椒粉。

  3. 放入火腿,以中火燜煮30-45分鐘。

  4. 取出火腿,置一旁冷卻。

  5. 準備好焗盤,並將焗爐預熱至160°C。

  6. 在火腿有皮那面劃斜十字紋。

  7. 將蜂蜜倒入細鍋加熱,然後均勻塗滿火腿。

  8. 火腿置於焗盤,放入焗爐焗30分鐘。

  9. 將溫度調高至200°C,再焗15-20分鐘。

  10. 取出火腿,用錫紙蓋住放30分鐘。

  11. 將火腿放在大碟或砧板上,端到餐桌上切開。

 

南川海產小貼士

這是全球經典的聖誕節菜式,您亦可以使用去骨火腿。此外,你亦可以使用楓糖漿或蜜糖代替蜂蜜,令火腿呈深啡色。

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