吞拿魚扒沙律

03/04/2018

烹調難度: ★★☆☆☆

烹調時間: ★★☆☆☆

 

    

材料

  • 200克吞拿魚扒x四件

  • 5湯匙紅酒醋

  • 3 湯匙特級初榨澳洲堅果油

  • 2茶匙砂糖

  • 喜馬拉雅岩鹽及胡椒粉

  • 10克芝麻籽

  • 1束芫荽

  • 1束意大利芫荽

  • 1盒雜菜沙律

  • 1個青檸,榨汁

  • 2湯匙橄欖油

 

步驟

  1. 將吞拿魚扒浸於冷水。

  2. 加入1湯匙鹽及一半醋,醃2小時。

  3. 取出魚扒,用廚房紙抹乾。

  4. 將魚扒放入有油的熱鍋中,每面煎2分鐘

  5. 取出魚扒,將兩面沾滿芝麻

  6. 熄火,靜置5分鐘

  7. 同時,洗淨沙律及香草

  8. 混合沙律及香草,然後加入橄欖油及青檸汁

  9. 將吞拿魚扒切片上碟

  10. 將餘下的醋混合砂糖,灑在魚扒上

 

南川海產小貼士

將吞拿魚扒的中心煮至半生熟,並將其放在醬汁上。同時,不妨配蕎麥麵或粉絲享用。此外,配巴斯馬蒂香米(Basmati rice)或意粉亦是不錯的選擇。

 

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