中式三文魚柳

12/11/2018

烹調難度: ★★☆☆☆

烹調時間: ★★☆☆☆

     

材料

  • 200克 野生紅三文魚連皮

  • 1湯匙 米糠油

  • 10克 薑,切片

  • 1棵 蔥, 切粒

  • 1½湯匙 生抽

  • 2湯匙 老抽

  • 2茶匙 糖或蜜糠

  • 6湯匙 水

  • 適量 鹽和胡椒

  • 適量 生粉加水(埋芡用)

 

步驟

  1. 三文魚以鹽和胡椒調味

  2. 用平底鍋將油加熱,將三文魚放入鍋,魚皮朝下。煮至半熟狀態, 再翻至另一面。煎封兩面後,取出備用

  3. 於鍋中再加入少許油,炒香蔥片及蔥粒,加入醬料煮至滾約1分鐘,加入生粉水埋芡

  4. 將醬汁淋於魚上,即可上碟

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