美式炸雞

07/01/2019

烹調時間: ★★☆☆☆

烹調難度: ★★☆☆☆

  

 材料

  • 1隻 天然放養雞蛋

  • 1隻 Inglewood雞(雞件或雞搥亦可)

  • 1茶匙 麵粉1茶匙 乾辣椒粉

  • 2茶匙 黑或白胡椒

  • 2湯匙鹽

  • 1茶匙 紅椒粉或甜椒粉

  • 1湯匙 大蒜粉

  • 1公升 白脫牛奶

  • 1公升 米糠油
     

步驟
  1. 雞蛋和白脫牛內於大鍋中拌勻

  2. 將雞件浸於混合物中

  3. 於另一大鍋中將麵粉及調味香料混合

  4. 取出雞件並撲上麵粉香料混合物, 使表面完全舖滿,撲上更多混合物可使成品更香脆

  5. 於煮食鍋中加入米糠油並加熱

  6. 按份量逐次放入2件雞件,以避免降低油溫及使外皮濕軟

  7. 炸約8-10分鐘直至雞件金黃香脆及完全熟透

  8. 注意: 炸雞時,請將油溫保持於185°C

 


南川海產小貼士

傳統食法應配以調味肉汁或甜燒烤醬,與沙律同吃。如喜歡較濃味,可配即製窩夫蘸點蜜糖。

 

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