袋 鼠 肉 

08/11/2018

烹調難度: ★★★☆☆

烹調時間: ★★★☆☆

材料

  • 1包 袋鼠尾

  • ¼杯 有機橄欖油

  • 1個 有機洋蔥, 去皮切碎

  • 1棵 有機西芹, 切粒

  • 1個 大紅蘿蔔, 去皮切粒

  • 4瓣 蒜頭, 去皮拍扁

  • 1個 蕃茄, 切粒(連汁)

  • 1杯 乾白酒

  • 1公升 有機牛肉高湯

  • 1片 月桂葉

  • ½茶匙 乾百里香

  • 1茶匙 黑椒粒

  • 適量 喜馬拉雅岩鹽及黑椒碎

  • 適量 摩德納黑醋
     

步驟

  1. 預熱焗爐至175°C

  2. 以...

14/09/2017

烹調時間: ★★☆☆☆

烹調難度: ★★☆☆☆

材料​
 

  • 500克南瓜,去皮並切成1厘米方粒

  • 2個翠玉瓜,切粒

  • 1個紅洋蔥,切半並去皮切粒

  • 6瓣蒜,連皮

  • ½ 杯橄欖油

  • ¼ 杯陳年黑醋 (balsamic vinegar)

  • 海鹽和黑胡椒碎

  • 1杯 (200克) 珍珠小米 (pearl couscous)

  • 2杯熱蔬菜上湯

  • 500克袋鼠柳

  • ¼ 杯杜卡香料 (dukkah)

  • 2湯匙薄荷碎

  • ¼ 杯芫茜碎

  • 1個檸...

08/09/2017

烹調時間: ★★★★☆

烹調難度: ★★★☆☆

 材料​

  • ½ 杯橄欖油

  • 1個大洋蔥,切碎

  • 2瓣蒜,切碎

  • 2湯匙甜椒粉

  • 1公斤袋鼠肉 (切丁)

  • 海鹽和黑胡椒碎

  • ¼ 杯麵粉

  • 400克罐裝壓碎蕃茄

  • 1個青燈籠椒,切粒

  • 公升牛上湯

  • 水 適量

  • 1湯匙扁葉蕃茜,切碎
     

步驟

  1. 將1湯匙油加入一個大厚底單柄湯鍋中,以細火加熱。放入洋蔥、蒜和甜椒粉,加蓋煮10分鐘至洋蔥變軟和香。取出混合物,備用。

  2. 袋鼠肉以少許鹽...

01/09/2017

烹調時間: ★★★☆☆

烹調難度: ★★★☆☆

 材料​

  • 1千克袋鼠柳 ,切蓉

  • 500克意粉

  • 黑胡椒碎適量

  • 2茶匙乾奧勒岡

  • 1/3 杯扁葉蕃茜,切碎

  • 1杯巴馬臣芝士碎

  • 1湯匙橄欖油

  • 2瓣蒜,壓碎

  • 2隻蛋

  • 1.5杯新鮮麵包糠

醬汁

  • 3罐400克罐裝切粒蕃茄

  • 1湯匙橄欖油

  • 1個洋蔥,切幼粒

  • 1杯新鮮羅勒葉

  • 黑胡椒碎適量

步驟

  1. 在碗內拌勻袋鼠肉碎、麵包糠、蕃茜、蛋、蒜和巴馬臣芝士,並以胡...

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