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17/05/2018

立即選購: https://www.south-stream-seafoods.com/zh/Products/Meat

您是否認為煮牛扒很棘手? 其實要烹調牛扒非常容易,只要幾個簡單的步驟,您便能在10分鐘內烹調出餐廳級的牛扒。

步驟1: 將牛扒置於室溫

將牛扒放於室溫約20-30分鐘,肉類接近室溫之下開始烹調為佳,避免中間部分冰冷。

步驟2: 調味

煎牛扒時一般可以三種方式調味:(1) 塗香料、(2) 醃製、(3) 製作醬汁。如果您的牛扒肉質軟嫩,只需以鹽及胡椒調味,便足以自然帶出牛扒的天然風味。

步驟3: 用油預熱平底鍋

開始烹調前,先將...

10/04/2018

新鮮魚類: https://www.south-stream-seafoods.com/zh/Products/Fresh%20Fish

急凍魚類: https://www.south-stream-seafoods.com/zh/Products/Frozen%20Fish

魚類是烹調方式最變化多端的肉類之一,炮製方式千變萬化,各種魚也可烹調成滋味無窮的佳餚,使您享受箇中樂趣!

 

只需按照專家建議的烹調技巧,您也能成為烹調美味魚類菜式的大師! 在決定烹調方式前,您應先了解各種魚類的特性,如: 厚度、天然味道及脂肪含量等因素。

肉質厚實和油...

01/03/2018

新鮮三文魚: https://www.south-stream-seafoods.com/zh/Products/Fresh%20Fish

我最愛吃皮脆內軟的三文魚,但在家中如何才能烹調出餐廳水準的三文魚? 當然,優質及新鮮的材料能夠有效提升鮮味。我偏好較大條及油脂較豐富的三文魚柳,因烹調相對容易(魚肉較不易變乾),紐西蘭帝王三文魚是我的首選。一般成人所需份量約200-300克便已足夠,如果您對每塊魚柳重量有特別需求,您可讓南川海產按您要求分切。

貼士1:將魚置於室溫下

烹調前,先將魚柳靜置於室溫10分鐘,緊記用廚房紙擦乾每條魚柳,否則魚...

30/11/2017

節日產品: https://www.south-stream-seafoods.com/zh/Products/festive

火雞被認為是聖誕節的必備食品,但您有沒有想過準備更多其他家禽食材令聖誕派對生色不少?  Turducken是一道集合火雞、鴨和雞的菜式,做法是將去骨全雞塞進去骨全鴨內,然後再塞進原隻去骨火雞內。   雖然製作工序繁複,但卻可以同時品嚐到三種家禽的多重鮮味,值得一試! 

(照片提供:JUSTIN CARY)

這道菜有否激發到您的煮食靈感?臨近冬至,不妨試做份量較少的Gooducken或...

31/10/2017

節日產品: https://www.south-stream-seafoods.com/zh/Products/festive

有時候響應傳統習俗會令人感覺更自在,在感恩節分享美食與火雞便是其中之一。有見及此,我們建議您儘早訂購,以免火雞沽清。  

我們提供美國Norbest急凍火雞、Organic Prairie有機急凍火雞和Shelton有機急凍火雞,您可以隨意挑選所需的大小,並選擇稍後送貨。  我們更可按要求免費代為安排將火雞半解凍或完全解凍,因為我們明白家庭的雪櫃空間有限! 

沒有時間烹調原隻火雞?  或者不想...

20/10/2017

有機產品: https://www.south-stream-seafoods.com/zh/Products/Organics

我們都希望活得健康,盡情享受人生!  有機食材和食品,不但味道天然,營養價值更高,而且不含化學物質,愉快地實現健康體魄。

大部分人以肉類作為日常飲食中的營養來源,選擇有機肉類是順理成章的。   獲有機認證的肉類源自獲認證的有機牧場放養,並以100%有機認證的飼料餵養,絕不採用任何不必要的合成激素或抗生素。  有機畜牧業的誕生,讓動物與人類的福利都得到照顧,絕對可以安心食用!

獲有機認證的肉類,尤其是牛...

14/09/2017

袋鼠肉:  https://www.south-stream-seafoods.com/zh/Products/Kangaroo

如同人類世界一樣,袋鼠數量過多可衍生各種問題,例如糧食短缺和環境污染。  有見袋鼠數目日增,澳洲政府在1980年開始實施食用袋鼠肉合法化,以控制「鼠」患問題,更為人類和袋鼠創造雙贏局面。

其實澳洲土著一直保持著捕獵袋鼠作為肉食的習慣,因袋鼠肉極為精瘦,而且脂肪含量少於2%,  蛋白質含量豐富,並含高能量、鐵質、鋅、奧米茄3脂肪酸和維他命B,維持人體健康與體態健美所需的重要養分。  袋鼠肉對運動員尤其有益,有助...

06/09/2017

多款魚類及海產由無受海洋污染的原產地空運到港,您只需於網上選購,所有產品便送到府上,讓您於家中安心享用!

海鮮: 

https://www.south-stream-seafoods.com/zh/Products/Seafood

冰鮮魚類:

https://www.south-stream-seafoods.com/zh/Products/Fresh%20Fish

魚類的營養價值高,而且味道鮮美,是深受大眾喜愛的食物之一,不過近年有關魚類的負面新聞不絕,如:香港發現魚類水銀含量超標、海蝨侵襲挪威三文魚養殖場、不法商人濫用抗生素餵飼魚類等,...

03/08/2017

牛柳是牛身上其中一個最珍貴的部位,肉質精瘦鮮嫩。牛柳通常可分為三段:首段為牛柳頭;第二段是中段,即牛柳的中間部分;第三段是尾段,即牛柳前面較薄的部分。

在一般情況下,通常會將牛柳切成頭、中、尾三段,並去除筋膜和多餘脂肪。每段牛柳均有不同的烹調方法。以下會逐一講解:

1.牛柳首段

這部分可作為牛扒或快炒,亦有人會用來製作牛肉他他 (Beef Tartare),做法是將生牛肉與香料混合,然後配上多士享用。這部分的牛柳亦適合烹調夏多布里昂(Chateaubriand)牛扒,是牛柳當中最為厚肉的巨型牛扒。

2. 牛柳中段

牛柳中段也可用來製作牛肉他他...

27/07/2017

牛肉:

最常用於燒烤的牛肉部位包括:肉眼、西冷、紐約牛扒、牛柳、牛腩扒等,原塊或分切燒烤均可,分切重量建議每塊約200克為佳。 牛扒用醃料醃過夜,能使其更入味。以高溫烤炙出理想坑紋,然後烤至所需熟度便可享用。

漢堡扒:

漢堡扒也是享受夏日燒烤樂趣的必食之選,無論是牛肉、豬肉還是火雞肉,美味的漢堡扒總是令人垂涎三尺。

如果家中有碎肉機,可輕易自製出各式漢堡扒,如用牛肩肉或牛腩製成牛肉漢堡;即使沒有碎肉機,亦可選擇南川海產的免治肉類,建議每塊漢堡扒的重量約150克。

豬肉: 

各種風味的燒烤方法都會用到豬肉。如有骨豬扒,這部位非常適合用作燒烤,建議...

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30/10/2019

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