香腸、火腿及煙肉 

09/08/2018

烹調難度: ★☆☆☆☆

烹調時間: ★☆☆☆☆

材料

  • 1包 Venerdi無麩質意式薄餅餅底

  • 300g 莫薩里拉(Mozzarella)芝士

  • 1包 Hellers薄餅沙樂美腸(Salami)

  • 1樽 Jamie Oliver番茄羅勒意粉醬

步驟

  1. 將薄餅餅底置於烤盤上

  2. 芝士切成小粒

  3. 把蕃茄醬平均塗在餅底上, 保留批邊

  4. 將半份已切成小粒的芝士平均分佈於蕃茄醬上

  5. 舖上沙樂美腸

  6. 將餘下的芝士平均放在沙樂美腸上

  7. 放入已預熱的焗爐,以200度焗...

22/12/2017

烹調難度: ★★☆☆☆

烹調難度: ★★★☆☆

材料

  • 1包 Harmony 全隻火腿或去骨火腿

  • 50克麥蘆卡蜂蜜 (Manuka Honey)

  • 1片月桂葉

  • 2克黑胡椒粒,原粒

  • 鹽和胡椒粉

步驟

  1. 從雪櫃取出火腿,將其置於室溫1小時。

  2. 大鍋內放水,加入月桂葉、黑胡椒粒、鹽和胡椒粉。

  3. 放入火腿,以中火燜煮30-45分鐘。

  4. 取出火腿,置一旁冷卻。

  5. 準備好焗盤,並將焗爐預熱至160°C。

  6. 在火腿有皮那面劃斜十字紋。

  7. 將蜂蜜倒入細鍋加...

18/08/2017

烹調時間: ★★☆☆☆

烹調難度: ★★☆☆☆

 材料​

  • 1包無麩質雞肉腸 (或任何香腸)

  • 1塊急凍酥皮

  • 100克水牛芝士

  • 蕃茄醬

  • 1隻蛋

步驟

  1. 取出酥皮,將其置於室溫解凍。

  2. 打開香腸包裝,橫切將香腸頭尾去掉。

  3. 將酥皮切成大小剛好看到香腸頭尾的條狀。

  4. 用酥皮捲住香腸,放在鋪有焗爐紙的焗盤上。

  5. 將蛋黃跟蛋白分開,只使用蛋黃。

  6. 在酥皮表面和周圍掃上蛋黃液,再灑上水牛芝士碎。

  7. 放入已預熱至200°C的焗爐,焗...

01/06/2017

烹調時間: ★★☆☆☆

烹調難度: ★★☆☆☆

材料

沙律醬/醃料

  • 4塊去皮去骨雞腿肉

  • 2湯匙橄欖油

  • ⅓ 杯蜂蜜

  • 3湯匙石磨芥末粉

  • 2湯匙第戎芥末醬 (Dijon mustard)

  • ½ 個檸檬

  • 1茶匙蒜茸

  • ½ 茶匙鹽

  • ½ 茶匙胡椒粉

沙律

  • 1棵羅馬生菜,切碎

  • 1杯車厘茄,切半

  • ¼ 個紅洋蔥,切薄片

  • 1個牛油果,切粒

  • 1隻全熟烚蛋,切片

  • ¼ 杯熟煙肉,切粒

步驟

  1. 在細碗內倒進橄欖油、蜂...

04/05/2017

烹調時間: ★★★★★

烹調難度: ★★★☆☆

材料

  • 3磅去骨豬肩肉

  • 1湯匙海鹽

  • 1茶匙大蒜粉

  • ½ 湯匙煙燻液

  • 8條煙肉

椰菜沙律

  • ½ 杯蛋黃醬

  • 1湯匙糖

  • 2茶匙芥末醬

  • 1湯匙檸檬汁

  • 1湯匙蘋果醋

  • 1茶匙鹽

  • 1茶匙黑胡椒

  • 2杯紅椰菜,切絲

  • 2杯椰菜,切絲

  • 1杯紅蘿蔔,切絲

步驟

  1. 將豬肉切成4份,每塊大約 ½ 磅重,可縮短烹調時間。

  2. 豬肉放入大碗,加入鹽、大蒜粉和煙燻液,混...

23/02/2017

烹調時間: ★★★☆☆

烹調難度: ★★☆☆☆

材料

奇津調味香料:

  • 4瓣蒜,切蓉

  • 1磅蝦,去殼清腸

  • 4條煙燻香腸 (andouille sausage),切件

  • 1湯匙牛油粒

  • 2湯匙油,分次

  • 2根栗米,各切成四份

  • 4個紅薯,各切成四份

  • 1茶匙胡椒粉

  • 2茶匙鹽

  • 1茶匙卡宴辣椒粉 (cayenne pepper)

  • ½ 茶匙紅椒片

  • 1¼ 茶匙百里香

  • 1茶匙洋蔥粉

  • 1¼ 茶匙奧勒岡

  • 2½ 茶匙紅椒粉

    ...

15/12/2016

烹調時間: ★★★☆☆

烹調難度: ★★☆☆☆

材料

  • ½ 磅雞肉腸

  • ½ 杯洋蔥,切碎

  • ½ 杯蘑菇,切碎

  • 4安士菠菜,切碎

  • ½ 茶匙鹽

  • ½ 茶匙黑胡椒

  • 6隻蛋

  • 1杯牛奶

  • 1個預製批皮,已解凍

  • 巴馬臣芝士

步驟

  1. 焗爐預熱至350˚F/180˚C。

  2. 開中大火炒香腸約5-7分鐘,一邊將香腸弄碎,直至香腸微微焦黃。

  3. 取出香腸,用廚房紙巾抹掉平底鍋上的多餘油份。

  4. 放入洋蔥炒約2-3分鐘,直至洋蔥變軟及半透明。加入...

08/12/2016

烹調時間: ★☆☆☆☆

烹調難度: ★☆☆☆☆

材料

  • 2件雞胸肉,切片

  • 1磅生闊條麵

  • 6杯牛奶 (首選全脂奶)

  • 1茶匙卡宴辣椒粉 (cayenne pepper)

  • 1茶匙大蒜粉

  • 1茶匙紅椒粉

  • 1茶匙洋蔥粉

  • 1茶匙乾奧勒岡

  • 1茶匙乾百里香

  • 1茶匙鹽

  • 1茶匙胡椒粉

  • 1磅熟煙燻香腸 (andouille sausage)

  • 4湯匙橄欖油

  • 3瓣蒜,切碎

  • 3個燈籠椒,切粒

  • 1個中等大小的洋蔥,...

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30/10/2019

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