意 粉 及 烘 焙 食 品 

07/09/2018

烹調難度: ★★★☆☆

烹調時間: ★★★☆☆

材料

  • 1盒 加拿大生龍蝦尾

  • 20克 有機牛油

  • 1包 Jamie Oliver意大利粉

  • 100克 混合芝士

  • 250毫升 煮食忌廉

  • 10克巴馬臣芝士, 切碎

  • 鹽適量

步驟

  1. 燒一大鍋滾水,將龍蝦放進滾水內,或以蒸的方式,以中大火煮5分鐘。

  2. 將龍蝦放入冰水內,至完全冷卻

  3. 沿殼邊剪開兩旁,開殼取肉

  4. 將龍蝦肉一分為二

  5. 鍋子中火煮溶牛油,放入龍蝦肉,煮1-2分鐘

  6. 燒一大鍋水,加...

09/08/2018

烹調難度: ★☆☆☆☆

烹調時間: ★☆☆☆☆

材料

  • 1包 Venerdi無麩質意式薄餅餅底

  • 300g 莫薩里拉(Mozzarella)芝士

  • 1包 Hellers薄餅沙樂美腸(Salami)

  • 1樽 Jamie Oliver番茄羅勒意粉醬

步驟

  1. 將薄餅餅底置於烤盤上

  2. 芝士切成小粒

  3. 把蕃茄醬平均塗在餅底上, 保留批邊

  4. 將半份已切成小粒的芝士平均分佈於蕃茄醬上

  5. 舖上沙樂美腸

  6. 將餘下的芝士平均放在沙樂美腸上

  7. 放入已預熱的焗爐,以200度焗...

10/10/2017

烹調時間: ★★★☆☆

烹調難度: ★★★☆☆

材料

  • 4隻龍蝦尾 (約12安士龍蝦肉)

  • 1杯自家製麵包糠

  • 2湯匙巴馬臣芝士

  • 鹽和胡椒粉適量

  • 3湯匙無鹽牛油

  • 2湯匙中筋麵粉

  • 1湯匙干邑白蘭地

  • 2杯全脂牛奶

  • 2杯陳年白車打芝士

  • 1½ 杯康堤芝士 (Comte),刨絲

  • ½ 杯巴馬臣芝士碎

  • 2湯匙馬斯卡邦尼芝士 (Mascarpone)

  • ½ 磅意大利麵

  • 2湯匙細香蔥,作裝飾

步驟

  1. 焗爐預熱至425°F...

08/09/2017

烹調時間: ★★★★☆

烹調難度: ★★★☆☆

 材料​

  • ½ 杯橄欖油

  • 1個大洋蔥,切碎

  • 2瓣蒜,切碎

  • 2湯匙甜椒粉

  • 1公斤袋鼠肉 (切丁)

  • 海鹽和黑胡椒碎

  • ¼ 杯麵粉

  • 400克罐裝壓碎蕃茄

  • 1個青燈籠椒,切粒

  • 公升牛上湯

  • 水 適量

  • 1湯匙扁葉蕃茜,切碎
     

步驟

  1. 將1湯匙油加入一個大厚底單柄湯鍋中,以細火加熱。放入洋蔥、蒜和甜椒粉,加蓋煮10分鐘至洋蔥變軟和香。取出混合物,備用。

  2. 袋鼠肉以少許鹽...

01/09/2017

烹調時間: ★★★☆☆

烹調難度: ★★★☆☆

 材料​

  • 1千克袋鼠柳 ,切蓉

  • 500克意粉

  • 黑胡椒碎適量

  • 2茶匙乾奧勒岡

  • 1/3 杯扁葉蕃茜,切碎

  • 1杯巴馬臣芝士碎

  • 1湯匙橄欖油

  • 2瓣蒜,壓碎

  • 2隻蛋

  • 1.5杯新鮮麵包糠

醬汁

  • 3罐400克罐裝切粒蕃茄

  • 1湯匙橄欖油

  • 1個洋蔥,切幼粒

  • 1杯新鮮羅勒葉

  • 黑胡椒碎適量

步驟

  1. 在碗內拌勻袋鼠肉碎、麵包糠、蕃茜、蛋、蒜和巴馬臣芝士,並以胡...

15/06/2017

烹調時間: ★★☆☆☆

烹調難度: ★★☆☆☆

材料

  • 1磅長通粉

  • 1磅雞胸肉,切丁​

  • 2湯匙橄欖油

  • ¼ 杯橄欖油

  • 4瓣蒜,切碎

  • 鹽適量

  • 胡椒粉適量

  • ½ 杯雞上湯

  • 1磅蘆筍

  • 1杯巴馬臣芝士碎

  • 2杯車厘茄或葡萄番茄


步驟

  1. 按包裝說明,將長通粉放入鍋內煮熟,然後瀝乾,備用。

  2. 在不黏平底鍋內倒入2湯匙橄欖油,燒熱並加入2瓣蒜炒香,放入雞胸肉,以鹽和胡椒粉調味並煮熟,取出煮熟的雞肉,備用。

  3. 在同一個鍋內倒入雞...

16/03/2017

烹調時間: ★☆☆☆☆

烹調難度: ★☆☆☆☆

材料

  • 1磅蝦,去殼清腸

  • 2湯匙牛油

  • 鹽適量

  • 黑胡椒適量

  • 3瓣蒜,切蓉

  • ½ 磅煙肉,煮熟並切成細條

  • 7安士嫩菠菜 (baby spinach)

  • 1½ 杯重忌廉 (heavy cream)

  • 1磅闊條麵,已煮熟

  • ¾ 杯巴馬臣芝士,磨碎

  • ⅓ 杯香芹,切碎

步驟

  1. 在大鍋中放入牛油,用中大火加熱至呈金黃。

  2. 加入蝦肉拌勻,並以鹽和黑胡椒調味,煎至兩面呈粉橙紅後取出,備用。

  3. ...

08/12/2016

烹調時間: ★☆☆☆☆

烹調難度: ★☆☆☆☆

材料

  • 2件雞胸肉,切片

  • 1磅生闊條麵

  • 6杯牛奶 (首選全脂奶)

  • 1茶匙卡宴辣椒粉 (cayenne pepper)

  • 1茶匙大蒜粉

  • 1茶匙紅椒粉

  • 1茶匙洋蔥粉

  • 1茶匙乾奧勒岡

  • 1茶匙乾百里香

  • 1茶匙鹽

  • 1茶匙胡椒粉

  • 1磅熟煙燻香腸 (andouille sausage)

  • 4湯匙橄欖油

  • 3瓣蒜,切碎

  • 3個燈籠椒,切粒

  • 1個中等大小的洋蔥,...

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30/10/2019

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