羊 肉 

30/10/2019

烹調時間: ★★☆☆☆

烹調難度: ★★☆☆☆

 

材料

  • 1包法式羊架

  • 1茶匙新鮮迷迭香, 切碎

  • 1瓣蒜頭, 切碎

  • 海鹽適量

  • 50毫升橄欖油

步驟

  1. 將蒜蓉和迷迭香撒在羊架上,淋上橄欖油

  2. 醃約1小時或更長時間

  3. 將焗爐預熱至200°C

  4. 用鹽和胡椒調味

  5. 以中火加熱平底鑊,將羊架每面煎約1-22分鐘,直到變成金黃色

  6. 將羊架放到焗盤上,焗16至20分鐘或達到所需的熟度

  7. 完成後將羊架轉移到加熱的盤子上,用箔紙覆蓋約5分鐘

  8. 分切...

15/10/2019

烹調時間: ★★★☆☆

烹調難度: ★★★★☆

材料

  • 1羊腿骨

  • 2瓣大蒜

  • 1小枝百里香

  • 1小枝迷迭香

  • 1茶匙第戎芥末醬

  • 1茶匙小茴香

  • 1茶匙芫茜

  • 鹽和胡椒適量

  • 200毫升紅酒

  • 1公升有機牛肉湯

步驟

  1. 取出羊腿,置於室溫下放置約30分鐘

  2. 將大蒜切碎

  3. 第戎芥末醬、香料和香草塗抹於羊腿上,按摩至均勻

  4. 將羊腿放於焗盤中,並倒入紅酒和牛肉湯

  5. 放入已預熱至180°C的焗爐中焗約2-3小時,直到淋軟

  6. ...

26/09/2017

烹調時間: ★★★☆☆

烹調難度: ★★★★☆

材料

  • 1根有機紅蘿蔔,去皮

  • 2瓣蒜,去皮

  • 1/2 棵有機西芹

  • 200毫升煮食用紅酒

  • 1公升有機牛高湯

  • 1茶匙蕃茄醬

  • 鹽和胡椒粉

  • 1茶匙孜然

  • 1茶匙芫荽

  • 1枝百里香

  • 3件羊後腿

  • 1個有機黃洋蔥,去皮

步驟

  1. 羊後腿以鹽、胡椒粉、孜然和芫荽調味。

  2. 將羊後腿放入熱鍋,以大火煎至表面呈金黃香脆,置一旁備用。

  3. 將蔬菜切成細粒,放入煎過羊後腿的平底鍋。

    ...

04/08/2017

烹調時間: ★★★☆☆

烹調難度: ★★★☆☆

 材料

  • 800克羊肩肉,切粒

  • 3湯匙植物油

  • 600毫升 Pacific 有機牛上湯

  • 2片月桂葉

  • 800克荷蘭奶油馬鈴薯 (Dutch cream potato)

  • 2湯匙新鮮蕃茜碎

  • 2個有機黃洋蔥

步驟

  1. 將羊肉切成一口大小。

  2. 洋蔥去皮,切成厚厚的洋蔥圈。

  3. 在熱爐上加熱植物油,然後分批將羊肉烤至呈啡色。切勿一次將太多羊肉放入鍋內,否則會變為純粹煮熟而非烘烤。

  4. 將烤好的羊肉放碟上備用...

25/11/2016

烹調時間 : ★★★★☆

烹調難度 : ★★☆☆☆

  

材料​

  • 1塊薑,去皮

  • 10克棕櫚糖

  • 2隻小紅辣椒

  • 2 個小紅蔥頭,去皮

  • 3 瓣蒜,去皮

  • 1 茶匙芫荽

  • 1茶匙孜然

  • 1茶匙薑黃

  • 1罐椰奶

  • 1茶匙椰子油

  • 新鮮芫荽,切碎

  • 1 千克去骨羊肩或羊肉粒

  • 1根香茅

步 驟

  1. 先製作醬料,用攪拌機將蔬菜與香料和少許凍水攪拌至順滑糊狀。

  2. 將椰油倒入大鍋,加入羊肉炒至啡色,備用。

  3. 用...

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30/10/2019

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