印尼仁當羊肉

25/11/2016

烹調時間 : ★★★★☆

烹調難度 : ★★☆☆☆

  

材料​ 

  • 1塊薑,去皮

  • 10克棕櫚糖

  • 2隻小紅辣椒

  • 2 個小紅蔥頭,去皮

  • 3 瓣蒜,去皮

  • 1 茶匙芫荽

  • 1茶匙孜然

  • 1茶匙薑黃

  • 1罐椰奶

  • 1茶匙椰子油

  • 新鮮芫荽,切碎

  • 1 千克去骨羊肩或羊肉粒

  • 1根香茅

 

步 驟
  1. 先製作醬料,用攪拌機將蔬菜與香料和少許凍水攪拌至順滑糊狀。

  2. 將椰油倒入大鍋,加入羊肉炒至啡色,備用。

  3. 用相同的鍋炒醬料,然後將羊肉放回鍋內。

  4. 加水蓋過羊肉,以細火煮2-3小時,直至羊肉變得軟嫩。

  5. 最後加入椰奶,拌勻並再煮1分鐘。

  6. 倒進湯碗,與煮好的印度香米一同上碟,並以新鮮芫荽碎裝飾。

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