印尼仁當羊肉

烹調時間 ： ★★★★☆

烹調難度 ： ★★☆☆☆

材料​

• 1塊薑，去皮

• 10克棕櫚糖

• 2隻小紅辣椒

• 2 個小紅蔥頭，去皮

• 3 瓣蒜，去皮

• 1 茶匙芫荽

• 1茶匙孜然

• 1茶匙薑黃

• 1罐椰奶

• 1茶匙椰子油

• 新鮮芫荽，切碎

• 1 千克去骨羊肩或羊肉粒

• 1根香茅

步 驟

1. 先製作醬料，用攪拌機將蔬菜與香料和少許凍水攪拌至順滑糊狀。

2. 將椰油倒入大鍋，加入羊肉炒至啡色，備用。

3. 用相同的鍋炒醬料，然後將羊肉放回鍋內。

4. 加水蓋過羊肉，以細火煮2-3小時，直至羊肉變得軟嫩。

5. 最後加入椰奶，拌勻並再煮1分鐘。

6. 倒進湯碗，與煮好的印度香米一同上碟，並以新鮮芫荽碎裝飾。