慢燉墨西哥牛肉卷

29/12/2016

烹調時間: ★★★★★

烹調難度: ★★★☆☆

 

材料

  • 1個黃洋蔥,切片

  • 1個紅椒,切片

  • 1個黃椒,切片

  • 1個青椒,切片

  • ½ 磅牛腩扒

  • 2湯匙墨西哥夾餅 (Taco) 調味料*

  • 4瓣蒜,切蓉

  • 1個青檸,搾汁

  • 10安士切粒蕃茄和青辣椒罐頭,隔水

  • 麵粉薄餅或玉米餅 (corn tortilla)

  • 芫荽,作裝飾 (按喜好)

  • 墨西哥芝士 (Cotija),作裝飾 (按喜好)

 

自家調製Taco調味料*:

  • 1湯匙辣椒粉

  • ½ 茶匙大蒜粉

  • ½ 茶匙洋蔥粉

  • ¼ 茶匙卡宴辣椒粉 (cayenne pepper)

  • ⅓ 茶匙奧勒岡

  • ½ 茶匙紅椒粉

  • 1½ 茶匙孜然粉

  • 1茶匙鹽

  • 1茶匙黑胡椒

  • 1茶匙黑胡椒

 
步驟
  1. 將洋蔥、三色椒和整塊牛腩扒放入慢燉鍋中。灑上Taco調味料、蒜、青檸和蕃茄粒

  2. 關蓋,以大火煮4小時或以細火煮8小時。

  3. 從慢燉鍋取出牛腩扒。

  4. 按喜好:牛腩扒用上火 (broil) 焗4-5分鐘至香脆,以增加口感。

  5. 牛腩扒逆紋切成細條。放回慢燉鍋內,與其他材料混合。

  6. 與自選的玉米餅一起上碟,並以芫荽和Cotija芝士作裝飾 (按喜好) 。

 

食譜及相片由Tasty on Buzzfeed 提供(https://www.buzzfeed.com/tasty)

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