北京烤鴨捲

06/04/2017

烹調時間: ★★★☆☆

烹調難度: ★★★☆☆

 
材料
  • 4件鴨胸

  • 1湯匙油

  • 1/4茶匙鹽

  • 2瓣蒜

  • 1茶匙豉油

  • 1茶匙米酒

  • 1茶匙五香粉

  • 另1湯匙油

  • 熟飯

  • 青瓜

  • 海鮮醬

  • 麵粉薄餅

 
步驟
  1. 鴨胸抹上油、鹽、蒜、豉油、米酒和五香粉,醃30分鐘。

  2. 平底煎鍋加1湯匙油,以中火燒熱。將鴨胸皮朝下放入鍋中,煎至鴨皮焦脆 (視乎火力,需時8-10分鐘)。

  3. 翻轉鴨胸,鴨皮朝上。將平底煎鍋放入焗爐的上火烤箱 (broiler) 下焗5分鐘,令鴨皮更香脆。請小心不要烤焦鴨皮。取出鴨胸,靜置5分鐘後切片。

  4. 最後,包裹卷餅。將海鮮醬塗在麵粉薄餅上,然後一層層鋪上米飯、鴨肉片、青瓜和蔥。
     

食譜及相片由Tasty on Buzzfeed 提供(https://www.buzzfeed.com/tasty)

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