手撕豬肉粟米片
烹調時間: ★★☆☆☆
烹調難度: ★★☆☆☆
材料
手撕豬肉
2-3磅豬肩肉
¼ 杯黃糖
1湯匙辣椒粉
1茶匙洋蔥粉
1茶匙大蒜粉
1茶匙卡宴辣椒粉 (cayenne pepper)
1茶匙猶太鹽 (kosher salt)
1茶匙黑胡椒
1個中等大小的紅洋蔥，切成4份
¼ 杯番茄醬
¼ 杯芥末醬
配料
粟米脆片 (tortilla chips)
紅洋蔥
燒烤醬
1杯車打芝士，刨絲
1杯蒙特利傑克芝士 (Monterey Jack)，刨絲
番茄粒
酸忌廉
莎莎醬
芫荽
步驟
將豬肉、洋蔥和調味料放入6夸脫的慢燉鍋中。拌至豬肉覆滿調味料。加入番茄醬和芥末醬，並均勻塗在豬肉的表面。
將慢燉鍋調至大火煮4小時，直至豬肉能輕易撕開。或者，調至細火煮8小時。
取出豬肉，放到碗內或砧板上。用兩隻叉將豬肉撕成一口大小。
焗爐預熱至400˚F/200˚C。
在鑄鐵平底鍋或其他焗盤上逐層堆疊粟米片。脆片，然後豬肉、洋蔥、燒烤醬和芝士。按喜好重複步驟，添加層數。
放入焗爐焗8-10分鐘，直至芝士融化和冒泡。
撒上酸忌廉、莎莎醬和芫荽即成。
食譜及相片由Tasty on Buzzfeed 提供(https://www.buzzfeed.com/tasty)
