手撕慢煮煙肉捲豬肉

04/05/2017

烹調時間: ★★★★★

烹調難度: ★★★☆☆

 
材料
  • 3磅去骨豬肩肉

  • 1湯匙海鹽

  • 1茶匙大蒜粉

  • ½ 湯匙煙燻液

  • 8條煙肉

椰菜沙律

  • ½ 杯蛋黃醬

  • 1湯匙糖

  • 2茶匙芥末醬

  • 1湯匙檸檬汁

  • 1湯匙蘋果醋

  • 1茶匙鹽

  • 1茶匙黑胡椒

  • 2杯紅椰菜,切絲

  • 2杯椰菜,切絲

  • 1杯紅蘿蔔,切絲

 
步驟
  1. 將豬肉切成4份,每塊大約 ½ 磅重,可縮短烹調時間。

  2. 豬肉放入大碗,加入鹽、大蒜粉和煙燻液,混合至每塊豬肉均勻覆上液體。

  3. 用2條煙肉捲住豬肉。

  4. 將豬肉放入慢燉鍋內,以細火煮6小時。

  5. 在細碗內加入蛋黃醬、糖、檸檬汁、醋、鹽和胡椒粉,攪拌均勻。

  6. 在大碗內放入蔬菜和倒入醬汁,拌至椰菜沙律均勻沾上醬汁。

  7. 取出豬肉放在焗盤上。用兩隻叉將肉撕成所需要的大小。

  8. 放入焗爐用上火 (broil) 高溫焗幾分鐘,直至豬肉頭尾開始變脆。
     

食譜及相片由Tasty on Buzzfeed 提供(https://www.buzzfeed.com/tasty)

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