手撕慢煮煙肉捲豬肉

烹調時間: ★★★★★

烹調難度: ★★★☆☆

材料

• 3磅去骨豬肩肉

• 1湯匙海鹽

• 1茶匙大蒜粉

• ½ 湯匙煙燻液

• 8條煙肉

椰菜沙律

• ½ 杯蛋黃醬

• 1湯匙糖

• 2茶匙芥末醬

• 1湯匙檸檬汁

• 1湯匙蘋果醋

• 1茶匙鹽

• 1茶匙黑胡椒

• 2杯紅椰菜，切絲

• 2杯椰菜，切絲

• 1杯紅蘿蔔，切絲

步驟

1. 將豬肉切成4份，每塊大約 ½ 磅重，可縮短烹調時間。

2. 豬肉放入大碗，加入鹽、大蒜粉和煙燻液，混合至每塊豬肉均勻覆上液體。

3. 用2條煙肉捲住豬肉。

4. 將豬肉放入慢燉鍋內，以細火煮6小時。

5. 在細碗內加入蛋黃醬、糖、檸檬汁、醋、鹽和胡椒粉，攪拌均勻。

6. 在大碗內放入蔬菜和倒入醬汁，拌至椰菜沙律均勻沾上醬汁。

7. 取出豬肉放在焗盤上。用兩隻叉將肉撕成所需要的大小。

8. 放入焗爐用上火 (broil) 高溫焗幾分鐘，直至豬肉頭尾開始變脆。

食譜及相片由Tasty on Buzzfeed 提供(https://www.buzzfeed.com/tasty)