忌廉檸檬雞
烹調時間: ★★☆☆☆
烹調難度: ★★☆☆☆
材料
2件去骨去皮雞胸肉
鹽適量
胡椒粉適量
1杯麵粉
1½ 湯匙牛油
1湯匙橄欖油
1¼ 杯雞上湯
1杯重忌廉 (heavy cream)
1茶匙鹽
1茶匙胡椒粉
1個檸檬，搾汁
1個檸檬，切片
蕃茜
步驟
雞胸肉放砧板上，橫向切半。
將雞肉鋪平，兩面均以鹽和胡椒粉調味。
雞肉沾上一層薄薄的麵粉，並抖掉多餘的麵粉。
平底煎鍋以中火燒熱，放入牛油和油，攪拌至覆滿煎鍋。
放入雞胸肉，煎3-5分鐘或直至雞肉呈金黃色。
翻轉雞胸肉，另一面再煎3-5分鐘，或直至雞肉熟透。
取出雞肉，備用。
倒入¼ 杯雞上湯，並刮掉任何可能黏在鍋底的結塊。
加入餘下的上湯和忌廉，拌勻。
以鹽和胡椒粉調味，並加入檸檬汁。
用慢火煮5分鐘。雞肉回鍋，並在雞肉上放檸檬片。
用匙羹舀起醬汁，淋在雞肉上。(醬料冷卻後會變濃稠)
撒上蕃茜和餘下醬汁即可。
食譜及相片由Tasty on Buzzfeed 提供(https://www.buzzfeed.com/tasty)
