七色燒雞沙律

烹調時間: ★★☆☆☆

烹調難度: ★★☆☆☆

材料

• 2件雞胸肉

• 1茶匙鹽

• ½ 茶匙黑胡椒

• ½ 茶匙辣椒粉

• ½ 茶匙孜然

• ½ 茶匙大蒜粉

• ½ 茶匙奧勒岡

• 1湯匙橄欖油

沙律醬

• 1杯酸忌廉

• ¼ 杯芫荽，切蓉

• ¼ 茶匙胡椒粉

• ¼ 茶匙鹽

• 1湯匙青檸汁

沙律

• 1棵羅馬生菜，切碎

• ½ 杯紅洋蔥，切粒

• ½ 杯番茄，切粒

• ½ 杯橙燈籠椒

• ¾ 杯栗米

• ½ 杯芫荽，切碎

• ¼ 杯墨西哥辣椒 (jalapeño)，切碎

伴碟

• 牛油果

• 粟米條 (tortilla strips)

步驟

1. 雞胸肉以鹽、胡椒粉、辣椒粉、孜然、大蒜粉、奧勒岡和橄欖油調味。

2. 開中火，雞胸肉每面煎約10分鐘，或者直至肉的中心溫度達到165˚F/75˚C。

3. 取出雞胸肉並切塊。

4. 在碗內混合酸忌廉、芫荽、胡椒粉、鹽和青檸汁。置一旁，待上碟時使用。

5. 取一沙律碗鋪好沙律材料，羅馬生菜置底，然後放上紅洋蔥、番茄、橙燈籠椒、栗米、芫荽和墨西哥辣椒。

6. 沙律拌入酸忌廉醬輕輕拌勻。以牛油果片和粟米條裝飾即成。

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