鱸魚魚片粥

烹調難度: ★★☆☆☆

烹調時間: ★★★☆☆

材料

  • 500克澳洲鱸魚魚柳,切成1吋厚魚片

  • 2湯匙薑,去皮磨碎

  • 1個紅椒,切絲

  • 4棵蔥,切絲

  • 3湯匙生抽

  • 2湯匙魚露

  • 1湯匙麻油

  • 2公升雞湯

  • 250克絲苗米(Jasmine)或巴斯馬蒂香米(Basmati Rice)

步驟

  1. 洗淨白米直至水變清澈

  2. 將米、薑及雞湯倒入大鍋中

  3. 以慢火煮約90分鐘

  4. 加入魚片慢火煮5分鐘

  5. 將魚粥舀入各個碗中

  6. 灑上紅椒絲及蔥絲

  7. 灑上數滴生抽、魚露及麻油,上碟

南川海產小貼士

您也可選用石斑魚柳或黃尾鰤柳,切片烹調魚粥。此外,您也可以有機魚湯代替雞湯,亦可在烹調尾聲時加入更多蔬菜,例如是菜心或白菜。


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