鱸魚魚片粥

烹調難度: ★★☆☆☆

烹調時間: ★★★☆☆

材料

• 500克澳洲鱸魚魚柳，切成1吋厚魚片

• 2湯匙薑，去皮磨碎

• 1個紅椒，切絲

• 4棵蔥，切絲

• 3湯匙生抽

• 2湯匙魚露

• 1湯匙麻油

• 2公升雞湯

• 250克絲苗米(Jasmine)或巴斯馬蒂香米(Basmati Rice)

步驟​

1. 洗淨白米直至水變清澈

2. 將米、薑及雞湯倒入大鍋中

3. 以慢火煮約90分鐘

4. 加入魚片慢火煮5分鐘

5. 將魚粥舀入各個碗中

6. 灑上紅椒絲及蔥絲

7. 灑上數滴生抽、魚露及麻油，上碟

南川海產小貼士​

您也可選用石斑魚柳或黃尾鰤柳，切片烹調魚粥。此外，您也可以有機魚湯代替雞湯，亦可在烹調尾聲時加入更多蔬菜，例如是菜心或白菜。