香草烤原條小牛柳

21/11/2019

烹調時間: ★★★☆☆

烹調難度: ★★☆☆☆

  

 材料

  •  

    1千克 原條小牛柳

  • 2湯匙 迷迭香草, 連3小枝

  • 2湯匙 百里香草, 連8小枝

  • 4湯匙 特級初榨橄欖油

  • 適量 鹽和胡椒粉

  • 6湯匙 無鹽黃油, 切粒

  • 2個 大蒜,切碎

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

 
步驟
  1. 將迷迭香葉、百里香葉和2湯匙橄欖油於小碗中混合。

  2. 將小牛肉放在焗盤中,然後用香草混合物搽勻。

  3. 加蓋後冷藏,醃至少2小時或過夜。

  4. 取出小牛肉,使其在室溫下放置至少1小時

  5. 將焗爐預熱至180°C。

  6. 用鹽和胡椒調味。

  7. 在一個大鍋中,倒入餘下的2湯匙橄欖油加熱,直至冒輕煙。將小牛肉煎至全條金黃色,約6-8分​​鐘。

  8. 離火後將迷迭香和百里香小枝放在焗盤上,再加入牛油。

  9. 將蒜蓉撒在小牛肉上。

  10. 烤焗約1小時或直到中心溫度達到60°C。

  11. 從焗爐中取出小牛肉,靜置至少10分鐘。

  12. 將小牛肉切成1/4寸厚,放在碟上即成。

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

相 關 文 章

Please reload

本 週 精 選

Please reload

版權所有  不得轉載   © 2017 南川海產有限公司