香烤煙肉鷓鴣

06/01/2020

烹調時間: ★★☆☆☆

烹調難度: ★★☆☆☆

   

 材料

  • 4隻 野生鷓鴣

  • 15克 牛油溶液

  • 4塊 五花煙肉

  • 1湯匙 橄欖油

  • 1個 小洋蔥, 切碎

  • 1瓣 大蒜, 切碎

  • ½茶匙 肉桂粉

  • 2湯匙 新鮮蕃茜, 切碎

  • 50克 合桃, 切碎

  • 3湯匙 蜂蜜

  • 1杯 乾白酒

步驟
  1. 將焗爐預熱至220°C

  2. 用牛油搽勻鷓鴣全身,然後調味

  3.  

    將煙肉切成兩半,在每隻鷓鴣的背部包裹,放入焗盤中

  4. 在平底鑊中加熱油,將洋蔥和大蒜炒3-4分鐘直到變軟。 放置到碗中,加入肉桂、蕃茜、核桃和蜂蜜

  5. 將合桃混合物填充至鷓鴣內,焗30至40分鐘,或直到鷓鴣煮熟為止

  6. 將鷓鴣轉移到碟上,放置休息10分鐘

  7. 將焗盤放於煮食爐上,加入白酒煮至起泡約1分鐘,淋於鷓鴣上即可

 

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