煎三文魚沙律

21/03/2017

 

烹調時間: ★☆☆☆☆

烹調難度: ★★☆☆☆

   

材料

  • 2塊200克連皮三文魚柳

  • 500克車厘茄,切半

  • 500克青瓜,切粒

  • 150克有機紅洋蔥,去皮

  • 50克卡拉瑪塔橄欖 (Kalamata),去核和切半

  • 100克有機羊奶芝士 (feta cheese)

  • 1個檸檬,搾汁

  • 10毫升有機橄欖油

  • 鹽和胡椒粉適量

  • 新鮮薄荷碎

 

步驟

  1. 取出三文魚,將其置於室溫一會

  2. 以鹽和胡椒粉調味

  3. 平底鍋加橄欖油燒熱,將三文魚皮朝下放入平底鍋

  4. 三文魚半熟時,將其翻轉

  5. 以中火再煎三文魚3-4分鐘,備用

  6. 將洋蔥切半,並切成薄片

  7. 在大碗內混合蕃茄、青瓜和橄欖

  8. 橄欖油加入檸檬汁、鹽和胡椒粉,攪拌成質地順滑的醬汁

  9. 將醬汁拌入蔬菜,放在大碟上

  10. 壓碎羊奶芝士後灑在表面,以薄荷碎裝飾

  11. 淋上些許美味的橄欖油,放上煎三文魚即可
     

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