自製香脆魚塊
烹調時間: ★★★☆☆
烹調難度: ★★★☆☆
材料
300克紐西蘭龍尖魚柳
1包麵包糠(Panko)
3隻雞蛋
100克白麵粉
50克粟米片
1瓶米糠油
步驟
將魚切成條狀(約1吋闊)。
以鹽及胡椒將魚柳調味。
預備炸漿:麵粉、雞蛋、麵包糠各一碗
輕輕發打雞蛋至幼滑狀。將粟米片加入麵包糠一同拌勻。
逐片將魚柳裹上炸漿,順序裹上麵粉、雞蛋,最後裹上粟米片和麵包糠的混合物。
輕輕按壓魚柳,讓麵包糠混合物黏緊魚柳。
用平底鍋將米糠油預熱至185°C。
逐片加入魚柳。
炸至金黃香脆。
伴以新鮮田園沙律及檸檬角享用。