自製香脆魚塊

烹調時間: ★★★☆☆

烹調難度: ★★★☆☆

材料

  • 300克紐西蘭龍尖魚柳

  • 1包麵包糠(Panko)

  • 3隻雞蛋

  • 100克白麵粉

  • 50克粟米片

  • 1瓶米糠油

步驟

  1. 將魚切成條狀(約1吋闊)。

  2. 以鹽及胡椒將魚柳調味。

  3. 預備炸漿:麵粉、雞蛋、麵包糠各一碗

  4. 輕輕發打雞蛋至幼滑狀。將粟米片加入麵包糠一同拌勻。

  5. 逐片將魚柳裹上炸漿,順序裹上麵粉、雞蛋,最後裹上粟米片和麵包糠的混合物。

  6. 輕輕按壓魚柳,讓麵包糠混合物黏緊魚柳。

  7. 用平底鍋將米糠油預熱至185°C。

  8. 逐片加入魚柳。

  9. 炸至金黃香脆。

  10. 伴以新鮮田園沙律及檸檬角享用。


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