維也納式燉牛肉

24/01/2019

烹調時間: ★★★☆☆

烹調難度: ★★★☆☆

  

 材料

  • 1千克 紐西蘭牛肩柳,切成1吋肉粒

  • 1千克 有機洋蔥

  • 300克 紅椒

  • 3辮 蒜頭, 去皮

  • 5條 紅辣椒

  • 1公升 有機牛肉高湯

  • 60克 蕃茄醬

  • 25克 甜椒粉

  • 鹽和胡椒適量

  • 7克 乾牛膝草

  • 1個 有機檸檬, 榨汁

  • 40毫升 牛油果油

 

步驟
  1. 將洋蔥及紅椒切粒

  2. 洋蔥加至熱油鍋中煮至半透明

  3. 加入紅椒、蒜頭炒煮一分鐘

  4. 倒入蕃茄醬、甜椒粉、乾牛膝草,以大火炒約2-3分鐘

  5. 加入高湯及牛肉粒,煮約90分鐘, 如需要中途可加水

  6. 將牛肉取出後,將湯粒攪拌至順滑後放回窩中,放回取出的牛肉,及加入檸檬汁

  7. 加鹽及胡椒調味後即可

 

南川海產小貼士

此菜式適宜於寒冷天氣享用。您亦可使用牛腩或其他較肥的部位。可伴以飯或意粉同吃。

 

 

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